主料:
青梅，
2500克
辅料:
紫苏叶，50克甘草，
50克
配料:
冰糖，
1000克，
盐，
6克青梅酱的做法步骤
1.将紫苏叶和甘草放锅内，放清水浸没与草药平，点火烧开后小火熬煮约20分钟，将汁倒出。
2.熬好的甘草紫苏汁。
3.将青梅摘去梗蒂洗净。
4.青梅放锅内倒满水，放入6克盐烧开，后将青梅捞出，再放锅内，将甘草紫苏汁到入炒锅内，放冰糖继续烧煮。烧开后用中火，边煮边翻炒，不要粘底烧焦。
5.见酱水分减少后改用小火。
6.要将水分充分蒸发煮干，这样才能久放不坏。最后装瓶冷却存放。
7.存放时最好将梅酱和梅核分别装瓶，梅酱当果浆，梅核泡茶当饮品喝。
小窍门&温馨提示
1.煮青梅的盐水有苦味，也可以利用，将甘草和紫苏叶再煮一遍和梅子水合并后当饮品，嫌苦的可再放些蜂蜜。
2.紫苏和甘草有解表散寒；滋咳润肺的功效，用于风寒感冒咳嗽咽痛等作用。
3。梅子能改善肠胃道功能，帮助消化吸收。
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甜品 青梅
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